Bolgheri Rosso DOC

PhoeniX

Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot
Tipologia di suolo: sabbioso – argilloso
Sistema di allevamento: cordone speronato
Raccolta: manuale in cassetta
Vinificazione: in tini in acciaio a temperatura controllata 26° – 28° C
Invecchiamento: in barriques per un periodo variabile
Affinamento: in bottiglia per un periodo variabile

NOTE GUSTATIVE

Colore: rosso rubino intenso e con una bella massa colorante
Profumo: giocato sui piccoli frutti neri di rovo succosi, mora, mirtillo, visciola, spazia, poi, su accenni vegetali di macchia mediterranea, erbe officinali con un finale di spezie dolci come la liquirizia
Sapore: Il sorso è diretto e verticale, con una freschezza vibrante, tannini giovani e eleganti, con una buona sapidità e una chiusura leggermente ammandorlata
Abbinamento: da il meglio di sé in abbinamento con preparazioni a base di carne, risotti importanti, salumi o formaggi di media stagionatura

Il nome si ispira alla fenice, leggendaria figura mitologica che per gli etruschi rivive nellairone cenerino, capace di risorgere a nuova vita dalle proprie ceneri, simbolo di rinascita e del ciclo della vita.